Ajwain Khane Se Kya Hota Hai

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परिचय – अजवाइन खाने के फायदे, Ajwain Ke Fayde

हमारे व्यंजनों में जायके को जोड़ने के अलावा, अजवाइन (Carom Seeds) कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है, जैसे; यह हमारे पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, यह आम सर्दी का इलाज करता है, यह कान और दांत दर्द के लिए अच्छा है, यह बालों के भूरे रंग को कम कर सकता है, यह गठिया के कारण दर्द को कम करता है, यह कब्ज को ठीक करने में मदद करता है, गुर्दे के विकारों के कारण दर्द का इलाज करने में मदद करता है, अस्थमा के इलाज में मदद करता है, अत्यधिक रक्तस्राव और अनियमित मासिक धर्म के इलाज में मदद करता है, और शरीर के वजन को भी कम करता है।
अजवाइन के बीज और इसके तेल का बहुत अधिक पोषण मूल्य है, जो निम्नानुसार है; प्रोटीन – 17.1%, वसा – 21.8%, खनिज – 7.8%, फाइबर – 21.2%, कार्बोहाइड्रेट – 6.6%। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, थायमिन, लोहा, नियासिन भी शामिल हैं।

लाभ – अजवाइन Ajwain (Carom Seeds) के स्वास्थ्य लाभ

अजवाइन की तासीर क्या होती है, अजवाइन की तासीर कैसी होती है
खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए अजवाइन का इस्तेमाल होता है। ठंड में इसका प्रयोग ज्यादा होता है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है जिससे सर्दियों में शरीर में गरमाहट बनी रहती है। ये खासतौर से पाचन के लिए सबसे बेहतर होता है। एसिडिटी को दूर करने में ये बेहद असरदार है।
पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है
अजवाइन एसिडिटी और अपच से तुरंत राहत देता है। अजवाइन में मौजूद एंजाइम गैस्ट्रिक रस की रिहाई की सुविधा प्रदान करते हैं, इस प्रकार पाचन कार्यों में सुधार होता है। यदि थोड़े से अजवाइन को नमक और गर्म पानी के साथ लिया जाए तो अपच की समस्या का समाधान होता है।
सर्दी-जुकाम ठीक करने में मदद करता है
अजवाइन Ajwain आसानी से बलगम का निर्वहन करके नाक की रुकावट को साफ करने में मदद करता है। गुनगुने पानी के साथ अजवाइन चबाने से सर्दी में राहत मिलती है। एक साफ कपड़े में लिये गये अजवाइन पाउडर अगर बार-बार सूंघा जाए तो माइग्रेन के सिरदर्द में आराम मिलता है। अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए भी अजवाइन फायदेमंद है।
कान और दाँत के दर्द से राहत
कान के दर्द से राहत पाने के लिए अजवाइन के तेल की दो बूंदें पर्याप्त हैं। और दांत दर्द को ठीक करने के लिए 1 चम्मच अजवाइन और नमक को मिलाकर गुनगुने पानी से गरारे करें।

गुड़ और अजवाइन खाने के फायदे, Ajwain Aur Gud Ke Fayde

अजवाइन और गुड़ के बहुत फायदे होते हैं जैसे कि गुड जो है हमारे शरीर में पानी की कमी को दूर करता है और हमारी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है । यह पीरियड्स में जो दर्द होते हैं उसके लाभदायक होता है। ठण्ड के दिनों में ये बहुत लाभदायक है क्योकि अजवाइन और गुड़ दोनों की तासीर गर्म होती है। अजवाइन और गुड़ हमको ठण्ड में होने वाले रोगो से बचाते है।
बालों का समय से पहले सफेद होना
अजवाइन Ajwain बालों को समय से पहले सफेद होने को कम करने में मदद करता है। करी पत्ते + सूखे अंगूर + अजवाइन को एक कप पानी में पकाएं और बालों की पूर्व परिपक्वता को रोकने के लिए हर दिन मिश्रण पिएं।
गठिया के दर्द से राहत
अजवाइन Ajwain में एंटीबायोटिक गुण होते हैं, इस प्रकार लालिमा को कम करने और सूजन का मुकाबला करने में मदद करते हैं। उनके पास संवेदनाहारी गुण भी हैं जो दर्द और सूजन से राहत देते हैं। कुचले हुए अजवाइन के बीजों के पेस्ट को जोड़ों में लगायें या राहत पाने के लिए इसमें अजवाइन के बीज से भरे हाथ से गर्म पानी के एक टब में भिगोएँ।
अत्यधिक रक्तस्राव और अनियमित मासिक धर्म के इलाज में मदद करता है
अजवाइन का पानी पीने से गर्भवती महिलाओं के लिए गर्भाशय की सफाई से अपच की समस्या को दूर करने में मदद मिलती है और अनियमित पीरियड्स के मुद्दों को भी हल करती है। पानी में 2 चम्मच भुनी हुई अजवाइन को उबाल कर सेवन करें।
गुर्दे के विकारों के कारण दर्द का इलाज करना
अजवाइन Ajwain जब शहद और सिरका के साथ मिलाया जाता है और 10 दिनों के लिए उपयोग किया जाता है, तो गुर्दे की पथरी को भंग कर देता है जो अंततः मूत्र के साथ निकाल देता है। इस प्रकार अजवाइन ajwain गुर्दे के विकारों को ठीक करने में मदद करता है।

अजवाइन दूध के फायदे

क्लेरेफाइड बटर और हल्दी के कुछ टुकड़ों में अजवाइन मिलाकर उनका पेस्ट बना लें। एक छोटा चम्मच पेस्ट एक गिलास दूध और शहद में मिलाकर पीयें। इससे एसिडिटी या पेट की समस्या से राहत मिलती है और इम्यून सिस्टम भी बहुत स्ट्रांग होता है। ये शरीर को बहुत ताकत देता है।
वजन कम करने में मदद करता है
भूख उत्तेजक गुण और Ajwain के रेचक घटक आंत्र आंदोलन को तेज करते हैं जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

उपयोग – अजवाइन के उपयोग (Carom Seeds)

इसके स्वास्थ्य लाभकारी उपयोगों के अलावा, अजवाइन भारतीय व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले एक प्रमुख मसाले के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग अचार, मसाला चिकन और मछलियों के साथ-साथ अन्य मसालों के स्वाद के लिए किया जाता है। इसका उपयोग हर्बल चाय बनाने के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग स्नैक्स, बिस्कुट, सॉस और सूप के स्वाद में किया जाता है। इनका उपयोग माउथ फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है। Ajwain तेल विभिन्न सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स में प्रयोग किया जाता है।

साइड-इफेक्ट्स – अजवाइन Ajwain के साइड-इफेक्ट्स, नुकसान, दुष्‍प्रभाव और एलर्जी (Carom Seeds)

मध्यम मात्रा में सेवन करने पर अजवाइन आमतौर पर किसी भी तरह के दुष्प्रभाव का कारण नहीं बनती है। लेकिन अधिक खपत से कई प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि; यह पेट में अल्सर और नाराज़गी का कारण बन सकता है, चक्कर आना और मतली की ओर जाता है, यकृत की समस्याओं को बढ़ाता है, हृदय रोगों का कारण बनता है, यह शरीर के तापमान को बढ़ाता है जिससे गर्भावस्था के दौरान कई समस्याएं हो सकती हैं. यहां जानिए कुछ विशेष स्थितियों में अजवाइन के अन्य दुष्‍प्रभाव के बारे में-

गर्भवती महिलाओं को अजवाइन का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। क्‍योंकि ऐसा माना जाता है कि गर्म तासीर होने के कारण यह गर्भापात का कारण बन सकती है।
बच्‍चों के लिए अजवाइन की सही खुराक निश्चित नहीं की जा सकती है। लेकिन फिर भी आपको सलाह दी जाती है कि बच्‍चों को भी बहुत ही कम या नियंत्रित मात्रा में अजवाइन का सेवन करना च‍ाहिए।
यदि आप खून को पतला करने संबंधी दवाओं का सेवन कर रहे हैं तो इस दौरान अजवाइन का सेवन न करें। यह आपके रक्‍त को और अधिक पतला बना सकता है।
थाइमोल की अच्‍छी मात्रा होने के कारण कुछ लोगों को अजवाइन का सेवन करने या उपयोग करने से त्‍वचा में जलन, खुजली या चकते आदि की समस्‍या हो सकती है।
अधिक मात्रा में अजवाइन का सेवन करने से चक्‍कर आना, उल्‍टी और मतली आदि की परेशानी भी हो सकती है।
कुछ लोगों को अजवाइन का अधिक मात्रा में सेवन पेट दर्द, मुंह के छाले और जलन आदि का अनुभव करा सकता है।

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अजवाइन के क्या-क्या फायदे हैं

स्वस्थ रहने के लिए सबसे जरूरी होता है एक हेल्दी लाइफस्टाइल फॉलो करना, साथ ही हेल्दी डाइट भी. किचन में मौजूद कई ऐसे मसाले होते हैं जिनका रोजाना इस्तेमाल करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है जैसे- अजवाइन. अजवाइन में एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन्स, मिनरल्स, एंटी-इंफ्लेमेट्री गुण के अलावा और भी बहुत से पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है. कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर और पेट की समस्या के अलावा अजवाइन और भी बहुत से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है. आइए जानते हैं इसके फायदे-

Cholesterol – कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार के लिए आजवाइन

अजवाइन फाइबर और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक बड़ा स्त्रोत है. ये दोनों कोलेस्ट्रॉल के लेवल को सुधारने और कंट्रोल करने में मदद करता है. रैबिट के अध्ययन के अनुसार, अजवाइन में सिमावास्टैटिन (एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा) मौजूद होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर करने में मदद करता है.

Arthritis – अर्थराइटिस के लिए आजवाइन

अर्थराइटिस और जोड़ों में दर्द की समस्या से परेशान हैं तो अजवाइन का सेवन करें. अजवाइन में एंटी-इंफ्लेमेटरी के गुण पाए जाते हैं, जो अर्थराइटिस से जुड़ी समस्या से राहत दिला सकते हैं.

Blood Pressure – ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है आजवाइन

अजवाइन आपके ब्लड प्रेशर को भी प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकता है. अजवाइन के बीजों में थायमोल होता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है. रैट के अध्ययन में, यह ब्लड प्रेशर और हृदय गति में गिरावट का उत्पादन करता है. अजवाइन कैल्शियम-चैनल ब्लौकर के रूप में कार्य कर सकता हैं और ब्लड प्रेशर के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है.

Acidity, Constipation, Diarrhea – पेट फूलना, गैस, कब्ज, दस्त में आजवाइन फायदेमंद

अजवाइन में विटामिन और मिनरल्स होता है जो पेट में होने वाली समस्याओं को कम करने में मदद करता है. इसके अलावा यह पाचन को भी बेहतर करता है. रात को सोते समय एक चम्मच अजवाइन को गर्म पानी में लेने से पेट में होने वाले पेट फूलना, गैस Acidity, कब्ज Constipation, दस्त Diarrhea, जैसी समस्याओं से छुटकारा मिलेगा.

इंसोम्निया (Insomnia) के लिए आजवाइन

अजवाइन के सेवन से इंसोम्निया का इलाज किया जा सकता है। इंसोम्निया की बीमारी में नींद ना आने की समस्या उत्पन्न हो जाती है। इसका सेवन अच्छी नींद के साथ मस्तिष्क को शांत रखता है।

Cold & Cough – सर्दी-जुकाम के लिए आजवाइन

अजवाइन में मौजूद एंटीइंफ्लेमेट्री गुण सर्दी-जुकाम वाले लोगों के लिए बेहद फायदेमंद होता है. अस्थमा वाले लोगों के लिए भी अजवाइन लाभकारी साबित हो सकता है. इसके अलावा छाती में होने वाले बलगम को भी कम करता है. अजवाइन खाने से सांस लेने वाली नली साफ होती है, जिसके कारण सांस लेने में परेशानी नहीं होती है.

रात में सोने से पहले अजवाइन खाने के फायदे

रात में सोने से पहले आधा या 1 चम्मच अजवाइन चबाकर खाएं और हल्का गुनगुना पानी पी लें. यह कई तरह की शारीरिक समस्याओं (Ajwain Benefits) से बचा सकती है. यह पाचन क्रिया को दुरुस्त करती है.
कब्ज की समस्या में रामबाण इलाज अजवाइन
आपको कब्ज की समस्या अक्सर परेशान करती है? कई तरह के नुस्खे आजमाकर देख चुके हैं. रात में सोने से पहले गर्म दूध या गर्म पानी भी पीते हैं, फिर भी अधिक लाभ नहीं हुआ, तो आप रात में एक गिलास गर्म पानी के साथ अजवाइन खाएं. इसे आप हल्का भून कर भी खा सकते हैं. सुबह आपका आसानी से पेट साफ हो जाएगा. कुछ दिनों तक ऐसा करके
अजवाइन वाला पानी पीने के फायदे
आप रात में एक गिलास पानी में एक चम्मच अजवाइन डालकर अच्छी तरह से उबालें. जब पानी आधा हो जाए, तो इसे छान लें. इस पानी को सोते समय पिएं. इससे डायरिया (Diarrhea) की समस्या ठीक हो सकती है.
अनिद्रा की समस्या करे दूर अजवाइन
यदि आपको नींद अच्छी तरह से नहीं आती (Insomnia) है, रात भर करवटें बदलते रहते हैं, तो डिनर करने के बाद अजवाइन वाला गर्म पानी पिएं या फिर अजवाइन को चबाकर पानी के साथ खाएं. अजवाइन एक ऐसी औषधि है, जिसका साइड एफेक्ट नहीं होता है. हां, इसका सेवन एक दिन में सिर्फ एक बार ही करें, वो भी आधा या एक चम्मच.
जोड़ों में दर्द होने पर रात में खाएं अजवाइन
यदि आपको सर्दियां आते ही हड्डियों की समस्या बढ़ जाती है. हड्डियों में दर्द रहने लगता है, जोड़ों में दर्द होता है, तो रात में खाना खाने के एक घंटे बाद एक चम्मच अजवाइन का सेवन खूब चबाकर करें. इसके बाद गर्म पानी पी लें. काफी हद तक दर्द से छुटकारा मिल सकता है.

सुबह खाली पेट अजवाइन का पानी पीने के फायदें

अजवाइन औषधीय गुणों का भंडार है तभी तो रसोईघर के साथ ही आयुर्वेद में भी इसका खूब इस्तेमाल किया जाता है. अजवाइन न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्क‍ि यह आपको पेट से जुड़ी की बीमारि‍यों को भी दूर रखने में मदद करता है. अजवाइन की तरह ही अगर इसका पानी रोज सुबह खाली पेट पि‍या जाए तो यह पूरे शरीर के लिए लाभदायक होता है.
1. इसे रोजाना पीने से डायबिटीज होने का खतरा कम हो जाता है.
2. दिल की बीमारियों से बचने के लिए यह एक कारगार औषधि‍ है.
3. मुंह से जुड़ी बीमारियों में भी यह काफी लाभदायक हैं. अगर आप रोजाना सुबह इसका पानी पीते हैं तो दांतो का दर्द और मुंह की बदबू की प्रॉब्लम दूर होती है.
4. यह पेट की बीमारियों को दूर करता है और कब्ज से भी राहत देता है. यह खाना जल्दी पचाने में हेल्प करता है.
5. इससे रोजाना पीने से बॉडी का मेटाबॉलिज्म को बढ़ता है जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है. इसे दिन में दो बार पीने से डायरिया जैसी बीमारियां दूर होती हैं.
6. यह सर्दी और कफ की प्रॉब्लम दूर करता है और इसे पीने से अस्थमा का खतरा भी टलता है.
7. अगर आप सर्दी-खांसी से परेशान हैं तो अजवाइन के पानी में एक चुटकी काला नमक मिलाकर पीने से खांसी दूर जाएगी.
8. सिरदर्द होना एक आम समस्या है लेकिन अगर आप हमेशा ही इससे दो-चार होते हैं तो एक कप अजवाइन का पानी पीने से सिरदर्द में राहत मिलती है.
9. अगर आपके पेट में कीड़े हैं तो इसमें एक चुटकी काला नमक मिलाकर पीने से पेट के कीड़े खत्म हो जाते हैं.
10. आजकल की लाइफस्टाइल में नींद न आना एक आम समस्या बनती जा रही है. अगर आप भी नींद न आने से परेशान हैं तो रोजाना सोने से पहले एक कप अजवाइन का पीने से नींद अच्छी आती है.

अजवाइन के नुकसान

1. अजवाइन की तासीर बेहद ही गर्म होती है. ऐसे में गर्मियों में आप इसका सीमित मात्रा में सेवन कर सकते हैं. अधिक मात्रा में सेवन करने से सेहत को नुकसान हो सकता है. अगर आपको गर्म चीजों से किसी भी तरीके की परेशानी है तो इसे अपनी डाइट से निकाल दें.
2. अजवाइन का इस्तेमाल पेट की गैस, एसिडिटी आदि से मुक्ति पाने के लिए किया जाता है. लेकिन इसे ज्यादा से ज्यादा 10 ग्राम तक ही खाया जा सकता है. इसे अधिक खाने पर आपकी परेशानी कम होने की बजाय बढ़ सकती है और आपको उल्टी, मतली और सिरदर्द की समस्या भी हो सकती है.
3. अजवाइन के अधिक सेवन से पेट में गर्मी बढ़ती है. इसकी वजह से कब्ज और सीने में जलन की समस्या हो सकती है. साथ ही माउथ अल्सर या मुंह के छालों की समस्या हो सकती है. अगर इंटरनल ब्लीडिंग या अल्सेराटिव कोलाइटिस है तो भी अजवाइन का सेवन नहीं करना चाहिए.

4. जिन लोगों को अजवाइन से एलर्जी है, उनको इसके सेवन और स्किन पर इस्तेमाल से रैशेज या पित्त की परेशानी हो सकती है. यहां तक कि अत्यधिक मात्रा में अजवाइन खाने से त्वचा संवेदनशील हो सकती है जो बाद में स्किन कैंसर की वजह बन सकती है. ऐसी स्थिति में अजवाइन खाने से पहले विशेषज्ञ का परामर्श जरूरी है.
5. जिन लोगों को लिवर से संबंधित कोई बीमारी है, उन्हें भी इसके अधिक सेवन से बचना चाहिए वर्ना समस्या बढ़ सकती है. इसके अलावा जो पुरुष इन्फर्टिलिटी की परेशानी झेल रहे हैं, उन्हें इसके सेवन से पूरी तरह से बचना चाहिए.
6. गर्भवती महिलाओं को अजवाइन के सेवन से परहेज करना चाहिए. अजवाइन की तासीर गर्म होने की वजह से ये शरीर में गर्मी की समस्या पैदा कर सकती है, साथ ही इसकी वजह से महिला की स्थिति गंभीर हो सकती है. यदि औषधि के रूप में खाना भी हो, तो भी एक बार विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें.

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